FAQ

Was ist Tempeh?

Tempeh ist ein fermentiertes Lebensmittel, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Es hat eine feste Textur und einen nussigen Geschmack.
Was ist Tempeh?

Tempeh ist ein fermentiertes Lebensmittel, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Es hat eine feste Textur und einen nussigen Geschmack.
Wie wird Tempeh hergestellt?

Um Tempeh herzustellen, werden eingeweichte und gekochte Sojabohnen mit einem speziellen Schimmelpilz namens Rhizopus oligosporus geimpft. Die Bohnen werden dann portioniert und bei warmen Temperaturen fermentieren.
Ist Tempeh glutenfrei?

Ja, Tempeh ist von Natur aus glutenfrei, da es aus Sojabohnen hergestellt wird. Es kann jedoch in einigen Fällen glutenhaltige Zutaten enthalten, wenn es mit Gewürzen oder Soßen zubereitet wurde
Welche Nährstoffe enthält Tempeh?

Tempeh ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Kalzium und verschiedenen Vitaminen wie Vitamin B12. Es ist auch eine gute Quelle für pflanzliche Omega-3-Fettsäuren.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet der Verzehr von Tempeh?

Der Verzehr von Tempeh kann zur Verbesserung der Verdauung, zur Unterstützung des Immunsystems und zur Erhaltung der Knochengesundheit beitragen. Die Nährstoffe im Tempeh haben auch entzündungshemmende Eigenschaften.
Eignet sich Tempeh als Sportlernahrung?

Ja, Tempeh eignet sich als Sportlernahrung aufgrund seiner Nährstoffdichte und seiner Proteinquelle. Es enthält etwa 20-25 Gramm Protein pro 100 Gramm und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Tempeh ist auch reich an Ballaststoffen, enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium und B-Vitamine. Die natürlichen Enzyme in fermentiertem Tempeh können die Verdauung erleichtern. Es kann in verschiedenen Gerichten wie Salaten, Wraps, Stir-Fries oder als Fleischersatz verwendet werden. Es ist jedoch wichtig, die individuellen Bedürfnisse und Ziele zu berücksichtigen und eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.
Wie lange ist Tempeh haltbar?

Ungeöffneter Tempeh kann im Kühlschrank für etwa bis 3 Wochen aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 3-5 Tagen verbraucht werden.
Kann man Tempeh einfrieren?

Ja, Tempeh kann eingefroren werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
Was sind die schwarzen Punkte / Flächen auf dem Tempeh?

Die schwarzen Punkte oder Flächen auf dem Tempeh sind Teil des natürlichen Fermentationsprozesses. Sie entstehen durch das Wachstum des Schimmelpilzes Rhizopus oligosporus, der den Tempeh fermentiert. Diese schwarzen Punkte sind ein Zeichen dafür, dass der Fermentationsprozess stattgefunden hat und der Tempeh genießbar ist. Sie sind völlig normal und sicher zu verzehren. In der Tat werden diese Bereiche oft als "Schimmelpilzgeflecht" bezeichnet und gelten als ein Hinweis auf die Qualität des Tempehs. Wenn der Tempeh jedoch Schimmel in anderen Farben oder unangenehmen Geruch aufweist, sollte er nicht verzehrt werden.
Gibt es Variationen von Tempeh?

Ja, neben dem traditionellen Soja-Tempeh gibt es auch Variationen, die aus anderen Hülsenfrüchten oder Getreide hergestellt werden, wie zum Beispiel Kichererbsen-Tempeh oder Buchweizen-Tempeh