Mara Tofu
 
Der Tofu wird durch Gerinnung, mit Hilfe von Calciumsulfat, der Eiweißbestandteile von Sojamilch hergestellt.  Das Verfahren ähnelt der Käseherstellung. Die Sojamilch wird gekocht und mit einem natürlichen Gerinnungs-Mittel versetzt, die anschließend in der Molke schwimmenden „Flocken“ werden später gefiltert und in Form gepresst.